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5 Comidas Saludables, Rápidas, Económicas y Fáciles

¡Ideas rápidas y fáciles para la hora de la comida que son deliciosas, saludables y económicas! Todas las recetas se pueden preparar con anticipación para mantenerte al día con tus objetivos de salud y que puedas llevarlas a donde sea contigo.

Sirve 2

1. Sandwich de Pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
Sal de mar, pimienta y orégano al gusto
1 cucharada de mantequilla
2 rebanadas pan de grano entero
1 cucharadita mostaza Dijon
Lechuga
2 rebanadas de tomate
3 rebanadas de pepino
¼ Aguacate
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de aceite de oliva

Método:

  1. Calentar un sartén con mantequilla o aceite de oliva.
  2. Sazonar por ambos lados el pollo con sal de mar, pimienta y orégano. Cocinar hasta el término deseado.
  3. Cortar el pollo en tiras.
  4. Tomar los dos panes de grano entero y untar mostaza Dijon.
  5. Colocar dentro de los panes la lechuga, tomate, pepino, pollo y aguacate.
  6. Termina el sándwich con una cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de manzana.

2. “Arroz” Frito de Coliflor con Camarón

Ingredientes:
¾ libra de camarón
2 cucharada mantequilla
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
1 coliflor
2 cucharadas cebollín
1 cucharada jengibre fresco
1/2 Chile morrón picado
½ lata de zanahoria y chícharo
2 cucharadas de salsa soya

Método:

  1. Calentar un sartén con mantequilla.
  2. Sazonar los camarones con sal y pimienta y cocinar durante 5-6 minutos.
  3. Remover los camarones del sartén y colocar más aceite para cocinar los 2 huevos revueltos.
  4. En un procesador de comida, colocar la coliflor partida para hacerla en textura de arroz.
  5. En un sartén con mantequilla poner a cocinar cebollín, jengibre, chile morrón, zanahoria, chícharo y el “arroz” de coliflor. Después de dos minutos añadir el huevo y camarones.
  6. Agregar 2 cucharadas de salsa soya a todo el platillo, revolver y servir.

3. Ensalada de Lentejas

Ingredientes:
2 tazas de lentejas
1 taza zanahoria rallada
1 taza tomates cherry
Cilantro picado al gusto
2 cucharadas aceitunas verdes
Sal y pimienta
1 huevo cocido
Lechugas mixtas al gusto

Aderezo:
1 limón
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada miel de maple
1 cucharada mostaza
Sal y pimienta al gusto

Método:

  1. En un tazón mezclar las lentejas, zanahoria, tomates, cilantro y aceitunas. Sazonar con sal y pimienta. Revolver muy bien.
  2. En un plato hondo poner una cama de lechugas mixtas y sobre ella colocar la mezcla de lentejas.
  3. Cortar un huevo cocido y agregar a la ensalada.
  4. Para hacer el aderezo mezclar muy bien todos los ingredientes y verter sobre la ensalada.

4. Tacos de Lechuga con Salmón

Ingredientes:
1 salmón
1 cucharada mantequilla o aceite de oliva
Sal y pimienta
Lechuga
¼ pepino picado
1 tomate picado
½ aguacate

Aderezo:
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Paprika al gusto

Método:

  1. Sazonar el salmón con sal y pimienta y cortar en cuadritos.
  2. En un sartén con mantequilla cocinar el salmón durante 6-7 minutos.
  3. Tomar hojas de lechuga bola (como la tortilla) y colocar dentro del taco el salmón, pepino, tomate y aguacate.
  4. Para hacer el aderezo mezclar muy bien todos los ingredientes y guardar a un lado para sumergir los tacos.

5. Ensalada de Taco

Ingredientes:
¼ libra carne molida
1 cucharada mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Paprika y orégano al gusto
Lechuga
¼ taza frijol negro
¼ taza elote amarillo
1 tomate picado
¼ aguacate
½ chile serrano picado
Cilantro picado al gusto

Aderezo:
¼ taza semillas de calabaza
Cilantro al gusto
1 limón
Sal y pimienta
½ chile Serrano
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua

Método:

  1. En un sartén con mantequilla cocinar la carne molida y sazonar con sal, pimienta, paprika y orégano al gusto.
  2. En un plato hondo colocar una cama de lechuga y sobre ella el elote, los frijoles, tomate, carne molida, aguacate, chile serrano y cilantro.
  3. Para hacer el aderezo en una licuadora poner las semillas, cilantro, limón, sal, pimienta y chile serrano (al gusto) y mezclar. Después agregar el aceite de oliva y el agua y mezclar de nuevo muy bien.
  4. Verter sobre la ensalada.

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Amor y luz,
Yovana

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Aquí están mis favoritos: utensilios de cocina, equipo para hacer ejercicio, recipientes para guardar alimentos preparados y muchos más. Constantemente actualizo esta lista, así que revísala constantemente.

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