4 Ensaladas Fáciles y Saludables

Ensalada de Pollo y Aguacate

Ingredientes:
4 oz de pollo cocido
1 cucharada de mantequilla
1/2 aguacate
1/2 pepino
2 tomates roma pequeños
1/4 taza de cebolla morada
Cilantro picado
Polvo de ajo
Pimienta
1/2 jugo de limón
1 cucharada de mayonesa

Método:

1. Corta el pollo en tiritas.
2. En un sartén derrite la mantequilla, agrega el pollo y sazona con especias (ajo en polvo y pimienta)
3. Cuando el pollo esté cocido, colócalo en un tazón y agrega el pepino, el cilantro, la cebolla, el tomate, la mayonesa, el aguacate y el jugo de limón. Mezcla muy bien.

Ensalada de Pasta con Chipotle

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 taza de pasta cocida
4 oz de carne molida
1/2 taza de tomates cherry
1/4 taza de cebolla verde
1/4 taza de cilantro
1/2 mazorca de maíz
Sal

Salsa de chipotle: 3 cucharadas de yogur, 1/2 jugo de limón, 1 adobo de chipotle, sal de mar

Método:

1. En un sartén derrite 1 cucharada de mantequilla y cocina la carne. Sazona con sal.
2. En un tazón agrega la pasta, la carne, los tomates, el maíz, la cebolla y el cilantro.
3. Para hacer la salsa, coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla muy bien.
4. Agrega la salsa a la ensalada y mezcla.

Ensalada Tabulé de Quinoa

Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1/2 taza de tomates cherry
1/4 taza de perejil picado
3 cucharadas de menta fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de tahini
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta
1/4 taza de cebolla verde
2 cucharadas de aceitunas kalamata

Método:

1. En un tazón mezcla todos los ingredientes, sirve y disfruta!

Ensalada de Atún con Brócoli

Ingredientes:
1/2 cabeza de brócoli
1/4 taza de perejil picado
1 lata de atún
1 cucharada de mayonesa
1/4 taza de cebolla verde
1 cucharadita de mostaza dijon
Sal y pimienta
2 cucharadas de semillas de calabaza

Método:

1. Coloca el brócoli en un procesador de alimentos (o con un rallador de queso) y procésalo hasta que tenga una consistencia de arroz.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes y sirve.

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Te mando amor y luz,
Yovana