Cena Italiana en Familia

Ensalada de Durazno y Mozzarella

Esta ensalada de durazno es la entrada perfecta para el verano—ligera, refrescante y llena de sabor. La dulzura de los duraznos combina perfectamente con la cremosidad del mozzarella y el toque ácido del vinagre balsámico.

Ingredientes:

• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdta de miel
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• Un puño de hojas frescas de albahaca
• 2 duraznos maduros, cortados en rodajas
• 1 bola de queso mozzarella, en pedazos
• 1 cda de vinagre balsámico

Método:

1. En un tazón grande, bate el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel.
2. Agrega los tomates cherry y las hojas de albahaca al tazón, mezclándolos con el aderezo.
3. Añade las rodajas de durazno y el queso mozzarella.
4. Rocía con el vinagre balsámico y sirve.

Pasta con Vegetales

Esta pasta con vegetales es un plato nutritivo y lleno de sabores, repleto de coloridos vegetales.

Ingredientes:

• 2 cdas de ghee
• 1 cebolla blanca, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 pimiento naranja, picado
• 2 calabacitas, picadas
• 1 berenjena, picada
• 1 taza de caldo de hueso
• 3 tomates, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de ajo en polvo
• ¼ taza de albahaca
• 1 cda de vinagre balsámico
• Espagueti

Método:

1. Cocina el espagueti, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
2. En un sartén grande, calienta el ghee a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea hasta que estén suaves.
3. Añade el pimiento, las calabacitas y la berenjena, y cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Vierte el caldo de hueso y los tomates picados, luego sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y albahaca. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
5. Añade el vinagre balsámico y mezcla el espagueti cocido con la salsa.

Albóndigas con Salsa Marinara

Estas albóndigas son una versión deliciosa y saludable de un plato clásico. Son jugosas, llenas de sabor, y el plato principal perfecto.

Ingredientes

Albóndigas:

• ¼ taza de harina de almendra
• ¼ taza de leche
• 1 libra (450g) de carne molida
• ¼ taza de cilantro picado
• 1 cdta de cebolla en polvo
• 2 huevos
• ½ taza de queso rallado
• ½ cebolla blanca, finamente picada

Salsa Marinara:

• 1 cebolla blanca
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 taza de caldo de hueso
• 3 cdas de pasta de tomate
• 3 tomates
• Sal y pimienta

Método:

1. Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
2. En un tazón pequeño, remoja la harina de almendra en la leche por unos minutos hasta que absorba el líquido.
3. En un tazón grande, mezcla la carne molida, la harina de almendra remojada, cilantro, cebolla en polvo, orégano, huevos, queso y cebolla picada hasta que estén bien combinados.
4. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear.
5. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y doradas.
6. Vierte la salsa marinara encima y disfruta.