Cena de Acción de Gracias: Recetas Reconfortantes

1. Ensalada de Cosecha

Una ensalada refrescante que reúne lo mejor del otoño: manzanas dulces, calabaza asada, nueces crujientes y una vinagreta ácida. Es ligera pero llena de sabor, perfecta para comenzar tu comida.

Ingredientes:

• 1 bolsa (5 oz) de mezcla de hojas verdes
• ½ taza de calabaza butternut asada (sazonada con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y asada)
• ½ manzana verde, en rodajas finas
• ½ manzana roja, en rodajas finas
• ⅓ taza de nueces
• Semillas de granada

Vinagreta:

• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, agrega la mezcla de hojas verdes, la calabaza asada, las rodajas de manzana, las nueces glaseadas y las semillas de granada.
2. En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir. ¡Disfruta!

2. Asado de Carne con Verduras

Este asado de carne tierno y sabroso es la estrella de la mesa. Se cocina a fuego lento con verduras y hierbas frescas, llenando tu hogar con aromas irresistibles.

Ingredientes:

• 3 lb de asado de carne (sazonado con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta)
• 2 cucharadas de ghee
• 6 dientes de ajo, aplastados
• 4 zanahorias, peladas y picadas
• 1 cebolla amarilla, en rodajas
• 4 tazas de caldo de carne
• Salvia fresca

Instrucciones:

1. Calienta el ghee en un sartén grande a fuego medio. Sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
2. Transfiere el asado a una olla de cocción lenta o una cacerola de hierro fundido. Agrega el ajo, las zanahorias, la cebolla, el caldo de carne y la salvia.
3. Cubre y cocina a fuego bajo durante 3-4 horas (o en un horno a 325°F durante 4 horas) hasta que la carne esté tierna.
4. Sirve el asado con las verduras cocidas y un cucharón del caldo rico.

3. Puré de Papas con Coliflor

Este puré de papas es cremoso y mantecoso con el toque extra de la coliflor para darle más textura y sabor.

Ingredientes:

• 3 papas medianas, peladas y en cubos
• 1 cabeza de coliflor, picada
• 1 barra de mantequilla
• ½ taza de crema espesa
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve las papas y la coliflor en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 15–20 minutos.
2. Escurre y regresa a la olla. Agrega la mantequilla, la crema espesa, sal y pimienta.
3. Machaca hasta que quede suave y cremoso. Ajusta el sazón al gusto y sirve caliente.

4. Pastel de Calabaza

Termina tu comida con este acogedor pastel de calabaza que tiene una base nutritiva y un relleno endulzado de manera natural.

Ingredientes:

Para la base

• 1 ½ taza de avena
• ½ taza de harina de almendra
• ¼ taza de aceite de coco
• 7 dátiles, sin hueso
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Para el relleno

• 1 lata de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• ¼ taza de edulcorante de fruta de monje
• ¼ taza de miel

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, mezcla la avena, la harina de almendra, el aceite de coco, los dátiles y las especias para pastel de calabaza. Mezcla hasta que la mezcla se una y se adhiera cuando la presiones.
2. Presiona firmemente la mezcla de la base en un molde para pie, cubriendo uniformemente el fondo y los lados.
3. En un tazón grande, bate el puré de calabaza, el extracto de vainilla, las especias para pastel de calabaza, el edulcorante de fruta de monje y la miel hasta que esté suave y cremoso. Vierte el relleno sobre la base preparada.
4. Refrigera el pastel hasta que el relleno se asiente y la base se endurezca, aproximadamente 2–3 horas.
5. Agrega crema batida por encima, corta y ¡disfruta de tu delicioso pastel de calabaza sin hornear!

Espero que estas recetas traigan calidez y alegría a tu mesa de Acción de Gracias. No olvides etiquetarme en Instagram (@yovana) si recreas alguno de estos platos. ¡Me encantaría ver tus deliciosas creaciones!