Tan pronto me despierto en la mañana, tomo 32 oz de agua (950 ml) con el jugo de un limón verde o amarillo. Mi desayuno antes de ir al gimnasio es un plato lleno de mi fruta favorita: ¡la sandía! Después del gimnasio, desayuno un smoothie bowl o un licuado de proteína. ¡Sigue leyendo para que veas mi receta favorita de smoothie bowl! Más tarde me como una manzana sola o con dos cucharaditas de crema o mantequilla de almendra cruda. Para la comida, ¡me preparo una deliciosa y vibrante ensalada de frutas! Los ingredientes que utilizo dependen de lo que haya esa temporada, e incluyo aquí una receta como ejemplo. ¡Juega con ella y utiliza las frutas que te encantan! De snack, antes de cenar, como tres corazones de lechuga romana sola o con 2 tazas de tomates cherry. Para cenar, ¡me encanta preparar envueltos o wraps de hojas nori crudas! También incluyo esa receta aquí. ¡Ve en el video de YouTube lo brillantes y deliciosos que se ven!

Smoothie Bowl Crudivegano

Ingredientes
2 plátanos congelados
1 paquete de acai congelado
2 dátiles
2 cda de proteína en polvo a base de plantas
1 taza de espinaca fresca
1/2 taza de agua

Cobertura:
Fruta fresca
Fruta deshidratada
Nueces
Semillas

Método

1. Licua todos los ingredientes, excepto los de la cobertura, hasta que obtengas una mezcla suave.
2. Vierte el licuado en un plato hondo. ¡Como cobertura, decóralo con tus ingredientes favoritos! Ve en el video la combinación que yo utilicé.

Ensalada de Frutas Vibrante

Ingredientes
4 tazas de espinaca
1 taza de arúgula
2 chabacanos o albaricoques
2 nectarinas
2 duraznos o melocotones
2 higos
1/4 taza de cebolla morada
1/2 taza de moras o arándanos azules
1 puñado de almendras
1 limón amarillo

Método

1. Coloca la espinaca en un plato hondo grande. Agrega encima la arúgula.
2. Corta los chabacanos, las nectarinas, los duraznos y los higos en trozos del tamaño de un bocado. Rebana finamente la cebolla morada.
3. Agrega la fruta, la cebolla y las almendras encima de las hojas verdes.
4. Exprime sobre tu ensalada el jugo de un limón amarillo. ¡Disfruta!

Envueltos o Wraps de Hojas Nori Crudas

Ingredientes
1 calabacita (zucchini)
1 pimiento morrón rojo
2 zanahorias
1 mango
1/2 cebolla morada
Hojas Nori
Jugo de limón verde

Aderezo:
3/4 aguacate
Cilantro al gusto
Jugo de 1 limón verde o amarillo
1/2 mango

Método

1. Corta la calabacita (zucchini), el pimiento morrón y el mango en juliana. Ralla las zanahorias. Rebana finamente la cebolla morada.
2. Coloca la hoja nori en una superficie plana. Acomoda las verduras y la fruta en un extremo de la hoja. Coloca un poco de jugo de limón en el otro extremo de la hoja, enrolla de manera ajustada y luego corta en envuelto por la mitad. ¡Ve en el video de YouTube cómo lo hice!
3. Licua muy bien todos los ingredientes del aderezo. Sírvelo como salsa para bañar los envueltos o wraps de hojas nori.

¡Dime si probaste estas recetas! No puedo esperar escuchar cuál es tu favorita.

Con Amor,

Yovana