Al despertar, que lo primero que hagas sea tomar 950 ml de agua con jugo de limón recién exprimido. ¡Esto te ayudará a empezar de la mejor forma tu día!

¡El desayuno de hoy es avena con camote! Podrá sonar raro, pero te prometo que sabe delicioso.

Ingredientes para el desayuno:
1 taza de avena
1 camote
1 taza de agua (ajusta la cantidad de acuerdo a la consistencia deseada)
½ taza de leche de almendras
Canela y nuez moscada al gusto
Pasas al gusto (opcional)
Pizca de sal del Himalaya
Vainilla en polvo al gusto
Azúcar de coco (opcional)

Método:
Ralla el camote.
Coloca todos los ingredientes, excepto la vainilla y el azúcar de coco, en una olla.
Cubre y cuece de 10 a 15 minutos.
Agrega la vainilla y mezcla. Si quieres, puedes espolvorear azúcar de coco al gusto. ¡Disfruta!

Tip:
Si prefieres que tu camote esté un poco más consistente, agrega solo un poco a la olla en un principio y el resto después de unos minutos.

¡La comida será un sándwich increíble y llenador! Si se te han antojado sándwiches de atún desde que eres vegano, ¡tuviste suerte con esta receta!

Ingredientes para la Comida:
2 tazas de garbanzos cocidos
¼ cebolla morada
2 tallos de apio
aguacate
Sal de mar y pimiento al gusto
2 rebanadas de pan

Método:
Corta la cebolla morada y el apio en cuadritos.
Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos. ¡Procesa hasta obtener la textura deseada!
Tuesta el pan y agrega una buena cantidad de la mezcla de garbanzo. Forma tu sándwich y córtalo por la mitad.

Tip:
¡Puedes agregar tus ingredientes favoritos para un sándwich, como lechuga, rebanadas de tomate, chiles jalapeños y más! Sé creativo y prepara este sándwich como más te guste.

¡Para la cena, te encantará esta deliciosa sopa de lentejas! Es el platillo perfecto para un día frío cuando solo se te antoja estar tapado y comer algo calientito.

Ingredientes para la Cena:
2 zanahorias
1 papa grande
1 tallo de apio
1 puñado pequeño de cilantro
2 cebollines
Sal de mar y pimienta al gusto
Especias al gusto
4 tazas de lentejas cocidas
Aguacate

Método:
Corta las zanahorias, la papa y el apio en cuadritos. Pica el cilantro. Corta los cebollines en rebanadas delgadas.
Coloca las zanahorias, la papa, el apio y los cebollines en una olla o sartén y agrega sal de mar, pimienta y especias al gusto. Saltea utilizando un poco de agua en lugar de aceite, hasta que las verduras suavicen.
Agrega las lentejas cocidas y suficiente agua como para hacer una sopa con la consistencia que desees.
Cuece hasta que esté caliente, luego agrega el cilantro y revuelve.
Sirve y agrega encima aguacate.

Cuando hace frío es muy fácil caer en la trampa de querer comer comida procesada y que no es saludable. Quizá llevas años entrenando a tu cuerpo, sin esa intención, para pensar que tiene que comer este tipo de alimentos no saludables cuando hace frío. ¡Consumiendo alimentos como los que te comparto en estas recetas, puedes enseñar a tu cuerpo a que se le antojen alimentos saludables!

Si yo lo pude hacer, tú también puedes. ¡Confío en ti! Si quieres más recetas deliciosas como estas, descarga mis apps. Están llenas de recetas que te inspirarán y motivarán a mantenerte en este camino y vivir este increíble estilo de vida.

Con amor,

Yovana