Recetas Crudiveganas por Menos de $10

1. Tacos de Lechuga

Ingredientes:
3 tomates Roma o huaje
¼ aguacate
½ taza de cebolla morada
2 zanahorias
5 hojas de lechuga (iceberg o romana)
1 taza de espinacas
½ taza de elote
1 limón verde
Sal rosa del Himalaya
Pimienta negra molida
Cúrcuma en polvo (opcional)
Pimienta cayena en polvo (opcional)

Método:
Corta en rebanadas los tomates y el aguacate. Rebana finamente la cebolla morada. Ralla las zanahorias.
Acomoda tus hojas de lechuga planas en un plato grande o en una charola. Agrega encima la espinaca, los tomates rebanados, la zanahoria rallada, el elote, la cebolla morada y el aguacate.
Exprime el limón encima.
Espolvorea con sal, pimienta, cúrcuma y pimienta cayena en polvo al gusto (¡o utiliza tus sazonadores favoritos!).

2. Ensalada de Frutas

Ingredientes:
2 manzanas
1 toronja
2 tazas de sandía
2 naranjas

Método:
Retira el corazón a las manzanas y luego córtalas en cubitos. Coloca la mayoría de los cubos en un recipiente hondo.
Corta la toronja en gajos, luego agrégalos al recipiente con los cubos de manzana.
Corta la sandía en cubos del mismo tamaño que los de manzana. Agrega la mayoría al recipiente de fruta.
Corta las naranjas en gajos y colócalos en el recipiente. Agrega encima el resto de los cubos de manzana y sandía, ¡y disfruta!

3. Ceviche de Coliflor

Ingredientes:
½ cabeza de coliflor
2 tomates Roma o huaje
½ taza de cebolla morada
2 cucharadas de cilantro
1 chile serrano
2 limones verdes

Método:
Pica la coliflor y colócala en un recipiente hondo grande.
Corta en cubitos el tomate y pica finamente la cebolla. Pica el cilantro y el chile serrano.
Mezcla los ingredientes en el recipiente con la coliflor. Exprime los limones encima y mezcla muy bien para combinar.

PRECIOS:
Coliflor: $10.00 por kilo
Zanahorias: $8.00 por kilo
Lechuga Bola: $7.00 la pieza
Tomates (Roma o huaje): $7.00 por kilo
Elote: $3.50 la pieza
Cebolla morada: $7.00 por kilo
Sandía: $5.20 por kilo
Limones verdes: $6.00 por kilo
Cilantro: $2.50 por manojo
Chile serrano: $9.00 por kilo
Naranjas: $10.00 por kilo
Manzanas: $25.00 por kilo
Espinaca: $30.00 por kilo

(http://www.economia-sniim.gob.mx/2010prueba/PreciosHoy)
Dependiendo de donde vivas y la época del año, los precios pueden ser más bajos o más altos de lo que ves en esta lista. ¡Y no te quedes solo con estas recetas! Juega con ellas y adáptalas de acuerdo a tus preferencias y el precio de los ingredientes. Por ejemplo, si los limones amarillos están a la mitad del precio de los limones verdes, puedes sustituirlos.

Durante más de 3 años llevé una dieta completamente crudivegana, y con estas recetas siento que estoy regresando a las raíces de Rawvana. Ahora que nuevamente estoy comiendo alimentos cocidos, me sigue encantando comer muchos alimentos crudos. Incluso si no eres vegano o vegetariano, debes incorporar más frutas y verduras crudas a tu dieta y ver la diferencia que este cambio tan pequeño puede hacer.

Si estás interesado en agregar más alimentos crudos a tu dienta y quieres más recetas como estas, ¡descarga mi programa de 4 semanas Rawvana Renuévate! Las primeras 2 semanas son crudiveganas y las siguientes 2 en su mayoría lo son. Es una excelente introducción para comer más de estos alimentos (¡ y también hacer ejercicio y más!)

Con amor,

Yovana