Pay de Manzana

Pay de Manzana

Ingredientes:

Relleno:
3 manzanas medianas
2 limones amarillos
2 cucharadas de aceite de coco
½ taza de azúcar de coco (u otro tipo de azúcar)
3 cucharadas de canela
¼ cucharadita de sal de mar

Cobertura:
¾ taza de azúcar de coco
½ taza de harina de coco (también puedes usar harina de almendras o de avena)
¾ taza de hojuelas de avena
1 cucharadita de sal de mar
2 cucharadas de aceite de coco derretido
Cristales de nata de coco (opcional)

Método:

1. Precalienta el horno a 350 F (175° C). Corta las manzanas en pedazos del tamaño de un bocado y colócalas en un recipiente hondo. Exprime los limones.
2. Coloca el jugo de limón y el resto de los ingredientes del relleno encima de los pedazos de manzana. Mezcla hasta que los pedazos estén cubiertos uniformemente.
3. En otro recipiente hondo mezcla todos los ingredientes de la cobertura hasta que la mezcla tenga la consistencia de avena mojada. (Si el aceite de coco está sólido, derrítelo primero.)
4. Vierte los pedazos de manzana en una charola para hornear y cúbrelos de manera uniforme con la mezcla de la cobertura.
5. Hornea a 350 F (175° C) durante 50 a 60 minutos o hasta que las manzanas estén burbujeantes y la cubierta empiece a dorarse.
   Deja enfriar por 15-20 minutos, sirve ¡y disfruta!

Las manzanas son una excelente fuente de fibra, que promueve una digestión saludable. Esto limpiará todo tu sistema, ¡dejándote con una piel limpia y con mucha energía! Si te encantan las manzanas tanto como a mí, también te encantará este video que hice con 5 recetas de manzanas. Verás lo delicioso que se ve este pay de manzana y aprenderás a preparar otras recetas increíbles con manzanas, incluyendo una ensalada de brócoli con manzana, un pudín de chía y manzana, e incluso unos nachos de manzana. ¡Para chuparse los dedos!

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Con amor,

Yovana