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Cena de Acción de Gracias: Recetas Reconfortantes

Thanksgiving es un momento especial para reunirnos con familia y amigos, compartir risas y disfrutar de una comida llena de amor y gratitud. Este año, he preparado un menú de recetas reconfortantes y deliciosas que seguro impresionarán a tus invitados sin agregar estrés a tu día. Estos platos combinan los sabores de temporada, perfectos para la temporada de fiestas. ¡Vamos a cocinar!

Serves 4

1. Ensalada de Cosecha

Una ensalada refrescante que reúne lo mejor del otoño: manzanas dulces, calabaza asada, nueces crujientes y una vinagreta ácida. Es ligera pero llena de sabor, perfecta para comenzar tu comida.

Ingredientes:

  • 1 bolsa (5 oz) de mezcla de hojas verdes
  • ½ taza de calabaza butternut asada (sazonada con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y asada)
  • ½ manzana verde, en rodajas finas
  • ½ manzana roja, en rodajas finas
  • ⅓ taza de nueces
  • Semillas de granada

Vinagreta:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, agrega la mezcla de hojas verdes, la calabaza asada, las rodajas de manzana, las nueces glaseadas y las semillas de granada.
  2. En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir. ¡Disfruta!

2. Asado de Carne con Verduras

Este asado de carne tierno y sabroso es la estrella de la mesa. Se cocina a fuego lento con verduras y hierbas frescas, llenando tu hogar con aromas irresistibles.

Ingredientes:

  • 3 lb de asado de carne (sazonado con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta)
  • 2 cucharadas de ghee
  • 6 dientes de ajo, aplastados
  • 4 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 cebolla amarilla, en rodajas
  • 4 tazas de caldo de carne
  • Salvia fresca

Instrucciones:

  1. Calienta el ghee en un sartén grande a fuego medio. Sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
  2. Transfiere el asado a una olla de cocción lenta o una cacerola de hierro fundido. Agrega el ajo, las zanahorias, la cebolla, el caldo de carne y la salvia.
  3. Cubre y cocina a fuego bajo durante 3-4 horas (o en un horno a 325°F durante 4 horas) hasta que la carne esté tierna.
  4. Sirve el asado con las verduras cocidas y un cucharón del caldo rico.

3. Puré de Papas con Coliflor

Este puré de papas es cremoso y mantecoso con el toque extra de la coliflor para darle más textura y sabor.

Ingredientes:

  • 3 papas medianas, peladas y en cubos
  • 1 cabeza de coliflor, picada
  • 1 barra de mantequilla
  • ½ taza de crema espesa
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Hierve las papas y la coliflor en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 15–20 minutos.
  2. Escurre y regresa a la olla. Agrega la mantequilla, la crema espesa, sal y pimienta.
  3. Machaca hasta que quede suave y cremoso. Ajusta el sazón al gusto y sirve caliente.

4. Pastel de Calabaza

Termina tu comida con este acogedor pastel de calabaza que tiene una base nutritiva y un relleno endulzado de manera natural.

Ingredientes:

Para la base

  • 1 ½ taza de avena
  • ½ taza de harina de almendra
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 7 dátiles, sin hueso
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Para el relleno

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ¼ taza de edulcorante de fruta de monje
  • ¼ taza de miel

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos, mezcla la avena, la harina de almendra, el aceite de coco, los dátiles y las especias para pastel de calabaza. Mezcla hasta que la mezcla se una y se adhiera cuando la presiones.
  2. Presiona firmemente la mezcla de la base en un molde para pie, cubriendo uniformemente el fondo y los lados.
  3. En un tazón grande, bate el puré de calabaza, el extracto de vainilla, las especias para pastel de calabaza, el edulcorante de fruta de monje y la miel hasta que esté suave y cremoso. Vierte el relleno sobre la base preparada.
  4. Refrigera el pastel hasta que el relleno se asiente y la base se endurezca, aproximadamente 2–3 horas.
  5. Agrega crema batida por encima, corta y ¡disfruta de tu delicioso pastel de calabaza sin hornear!

Espero que estas recetas traigan calidez y alegría a tu mesa de Acción de Gracias. No olvides etiquetarme en Instagram (@yovana) si recreas alguno de estos platos. ¡Me encantaría ver tus deliciosas creaciones!

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