Cenas en 5 minutos

Tacos de Camarones al Ajillo

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla (o ghee)
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 libra de camarones medianos (pelados)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de ½ limón
1/4 taza de perejil picado
Hojuelas de chile seco (opcional)
3 hojas de lechuga romana

Nota: Esta receta es muy versátil se puede comer con pan, pasta, tortillas, ensalada pero hoy serviré en tacos de lechuga.

Método:

1. Calienta un sartén a fuego medio, agrega la mantequilla y el ajo y déjalo cocer un par de minutos.
2. Agrega los camarones y cocínalos por 3 minutos. Mientras se cocina, agrega sal, pimienta y el jugo de limón.
3. Apaga el fuego, agrega el perejil y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcla.
4. Toma las hojas de lechuga y agrega los camarones dentro, dobla como tacos. ¡Disfruta!

Sopa de Pollo

Ingredientes

2 tazas de agua
Sal de mar
120g de pechuga de pollo en cubos
1 diente de ajo picado (o en polvo)
1 calabacín en rodajas
1-2 champiñones, en rodajas
1 puño de hojas de espinaca
Jugo de limón (opcional)

Método

1. En una olla, hierve 2 tazas de agua y agrega sal al gusto. Una vez que empiece a hervir, baja la temperatura a fuego lento y agrega la pechuga de pollo por 3 minutos.
2. Pasados los 3 minutos, agrega las verduras y cocina por 2 minutos más.
3. Sazona la sopa con sal, pimienta y ajo. Revuelve y agrega las espinacas.

* Esta receta es perfecta para preparar con anticipación. De esta forma puedes tenerla lista en el refrigerador para el resto de la semana.

Bruschetta de Garbanzo

Ingredientes

1 lata de garbanzos
½ taza de cebolla verde, picada
½ taza de tomate, en rodajas
¼ de perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
¼ de taza de aceitunas negras, en rodajas
Sal y pimienta, al gusto
2 rebanadas de pan

Método

1. En un tazón coloca los garbanzos y machacalos con un tenedor.
2. Agrega la cebolla verde, el tomate, el perejil, el aceite de oliva, las aceitunas, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien.
3. Sirve sobre el pan tostado.

Rollos de Pepino

Ingredientes

1 pepino
1 lata de atún
1 cucharada de mayonesa
2 cucharaditas de ajo en polvo
Sal y pimienta, al gusto
Chile en polvo, al gusto
Manojo de cebolla verde
Manojo de perejil
½ aguacate, en rodajas

Método

1. Pela todo el pepino y con el pelador haz tiras de pepino.
2. En un tazón agrega el atún, la mayonesa, el ajo, el chile, la cebolla verde, el perejil, la sal y pimienta. Mezcla muy bien.
3. Toma las tiras de pepino y agrega la mezcla de atún encima, coloca una rodaja de aguacate y enrolla.

Tacos de Huevo

Ingredientes

2 huevos
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de chile en polvo
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de comino en polvo
Sal y pimienta, al gusto
2 tortillas de maíz
Cebolla, en rodajas
Manojo de cilantro
Salsa (opcional)

Método

1. En un tazón, rompe 2 huevos y bátelos.
2. En un sartén caliente agrega el aceite de oliva y vierte los huevos, deja cocinar por 30 segundos.
3. Condimenta los huevos con los polvos y sal y pimienta. Mezcla muy bien.
4. Calienta las tortillas, coloca el huevo adentro, agrega la cebolla, el cilantro y la salsa.
5. ¡Dobla el taco y disfruta!

Estas recetas son una prueba de que cocinar no tiene por qué ser complicado. Puedes disfrutar de algo que preparaste tú, incluso si tu agenda de vida es loca. Si este es tu caso, otra opción que recomiendo es preparar la comida con anticipación. Ahorra tiempo, dinero y es una excelente manera de mantener tus objetivos de salud. Tengo más recetas para preparar con anticipación en mi RETO DE 21 DÍAS, ¡definitivamente deberías echarle un vistazo!

Si te gustan este tipo de recetas suscríbete a mi canal de Youtube, subo un video cada semana para ayudarte en tu viaje hacia un estilo de vida más saludable.

Te mando amor y luz,
Yovana