Papas Horneadas y Hummus (Comida)

Ingredientes:
12 papas chicas
sal
pimienta
1 lata de garbanzos
2 cucharadas de tahini
1 limón verde
2 calabacitas (zucchini)
perejil
1 corazón de lechuga romana

Método:

1. Corta 12 papas pequeñas en tiritas, sazónalas con sal, pimienta y las especias que desees, y hornéalas a 350 F (175º C) por media hora. ¡Mientras las papas se hornean, continúa con las siguientes recetas!
2. Para preparar el hummus, licua los garbanzos, el tahini, el jugo de limón al gusto, las calabacitas, el perejil, y la sal, la pimienta y otros sazonadores que desees al gusto.
3. En tres recipientes coloca, en cada uno, una cama de lechuga romana. Divide las papas entre los tres recipientes y coloca el hummus a un lado.

Avena Reposada con Manzana (Desayuno)

Ingredientes:
1 taza de avena
2 manzanas
2 cucharadas de azúcar de coco
2 tazas de leche de almendras
semillas de chía
canela

Método:

1. Corta las manzanas en cubitos. En dos frascos de vidrio (mason jars), agrega, en cada uno, ½ taza de avena, 1 manzana cortada, 1 cucharada de azúcar de coco, 1 taza de leche de almendras, y canela y semillas de chía al gusto.Mezcla, cierra el frasco y refrigera.

Licuado (Desayuno)

Ingredientes:
6 plátanos
3 tazas de piña
3 tazas de espinacas
3 cucharadas de cacao en polvo

Método:

1. En tres bolsas coloca, en cada una, 2 plátanos, 1 taza de piña, 1 taza de espinacas y 1 cucharada de cacao en polvo. Refrigera.
2. Cuando estés listo para tu licuado, coloca el contenido de una bolsa en la licuadora, agrega agua y procesa.

Ensalada de Quínoa con Manzana (Comida)

Ingredientes:
1 taza de quínoa
tahini
1 limón verde
sal
cúrcuma en polvo
2 manzanas
1 limón amarillo (opcional)
2 tazas de espinacas
pasas
nueces

Método:

1. Cuece la quínoa con 2 tazas de agua por 15 minutos o hasta que esté lista. Mientras tanto, para preparar el aderezo, licua el tahini, el jugo de limón verde, y la sal y la cúrcuma al gusto.
2. Corta las manzanas en cubitos. Puedes agregar jugo de limón amarillo sobre ellas para mantenerlas frescas. Divide las espinacas en dos contenedores, luego agrega la manzana y la quínoa junto con un puñado de pasas y nueces. Coloca a un lado el aderezo.

Arroz con Verduras Teriyaki (Comida)

Ingredientes:
1 pimiento morrón rojo
2 calabacitas (zucchini)
2 tazas de brócoli
tamari
jugo de limón verde
dátiles
salsa sriracha
chile serrano
arroz integral

Método:

1. Corta el pimiento morrón, las calabacitas y el brócoli del tamaño que quieras. Dora las verduras en una sartén con un poco de agua.
2. Mientras tanto, prepara la salsa licuando el tamari, el jugo de limón, los dátiles, la sriracha y el chile serrano, todo al gusto. Agrega la salsa a las verduras, mezcla, cubre la sartén y cocina por 5-7 minutos más.
3. En dos recipientes coloca, en cada uno, una porción de arroz integral junto con la mitad de las verduras.

Sopa de Lentejas (Cena)

Ingredientes:
3 latas de lentejas
2 bolsas pequeñas de verduras mezcladas congeladas
ajo en polvo
sal
pimienta
chile en polvo
cilantro
1 aguacate (opcional)

Método:

1. Vacía las latas de lentejas y su líquido en una olla grande. Agrega las verduras congeladas y cocina por 6-9 minutos. Sazona con ajo en polvo, sal, pimienta y chile en polvo al gusto.
2. Divide la sopa en tres recipientes. Agrega a cada uno cilantro fresco. Cuando vayas a comer la sopa, agrega ¼ de aguacate.

¡Perder peso no significa que tengas que pasar hambre! Consumir alimentos basados en plantas te permite estar satisfecho con comida increíblemente nutritiva, y al mismo tiempo bajar de peso. Si te da hambre, no trates de ignorarla, ¡más bien come una deliciosa manzana con crema de cacahuate!

Una preparación de alimentos como ésta, realmente te ayuda a mantenerte en el camino correcto. Cuando tengas hambre y tengas prisa, puedes comer algo saludable, delicioso y que ya lo tengas preparado, en lugar de comer comida chatarra. Para más consejos, guía sobre este estilo de vida y excelentes recetas basadas en plantas, ¡suscribirte a mi boletín!

Con amor, ❤️

Yovana