Desayuno 1: Pudín de Chía

Ingredientes:
1 taza de semillas de chía
2 tazas de leche de almendras
1 lata de puré de calabaza
Canela en polvo al gusto
Azúcar de coco al gusto

Método:

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Déjalos reposar durante 20-30 minutos ¡y disfruta!

Desayuno 2: Avena con Manzana y Canela

Ingredientes:
3 manzanas
3 tazas de leche de almendras
3 tazas de agua
3 tazas de avena
2 cucharadas de canela en polvo
3 cucharaditas de nuez moscada

Opcional:
Sal al gusto
Azúcar de coco al gusto
Vainilla al gusto

Método:

1. Quítale el corazón a las manzanas y córtalas en pedazos pequeños.
2. Coloca todos los ingredientes, incluyendo las manzanas, en una olla. Mezcla, luego cúbrelos y cuece durante 20 minutos.
3. Si lo deseas, puedes agregar sal, azúcar de coco y vainilla al gusto. ¡Come y disfruta!

Comida 1: Tazón Mexicano

Ingredientes:
4.5 tazas de agua
3 tomates
2 dientes de ajo
½ taza de cilantro
3 tazas de arroz integral cocido
1 ½ tazas de elote
½ cucharadita de comino en polvo
2 cucharaditas de chile en polvo
Sal y pimienta
1 ½ tazas de frijoles negros

Método:

1. Hierve el agua. Mientras lo haces, corta los tomates, y pica el ajo y el cilantro.
2. Agrega a la olla el ajo, el arroz, el elote, los tomates, el comino, el chile, y sal y pimienta al gusto. Reduce a fuego bajo y cuece durante 30 minutos aproximadamente.
3. Agrega los frijoles y el cilantro, y mezcla. ¡Está listo!

Comida 2: Picadillo de Lentejas

Ingredientes:
1 cebolla
1 taza de tomates
¼ taza de cilantro
1 diente de ajo
2 tazas de agua
1 taza de lentejas crudas
1 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de canela
½ taza de aceitunas verdes

Método:

1. Pela y corta la cebolla, corta los tomates y el cilantro, y pica el ajo.
2. Hierve el agua en una olla. Agrega las lentejas, la cebolla, los tomates, el ajo, el orégano, el chile, el comino y la canela. Reduce a fuego lento, cubre y cocina por 15 minutos aproximadamente.
3. Agrega las aceitunas a la olla, mezcla y cubre nuevamente para cocinar durante 10 a 15 minutos más, luego agrega el cilantro y mezcla.

Cena 1: Sopa de Chícharos

Ingredientes:
1 papa mediana-grande
2 tallos de apio
3 zanahorias
½ cebolla
2 dientes de ajo
3 tazas de agua
1 manojo pequeño de cilantro
4 tazas de chícharos (congelados o enlatados)
1 manojo de perejil fresco
Sal y pimienta

Método:

1. Pela la papa y córtala en cubitos. Corta el apio y la cebolla en cubitos. Pela y rebana las zanahorias. Pica el ajo.
2. Coloca el agua en una olla. Agrega las papas, el apio, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el cilantro.
3. Cubre y cuece, mezclando ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén suaves.
4. Agrega los chícharos, y sal y pimienta al gusto. Mezcla para combinar, cubre nuevamente y cocina por 5 a 10 minutos más. ¡Disfruta!

Cena 2: Macarrones (Mac & Cheese)

Ingredientes:
3 tomates
3 ½ tazas de leche de almendras
2 ¼ tazas de pasta para sopa de coditos (de harina de arroz)
1 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas de brócoli
6 cucharadas de levadura nutricional
Sal y pimienta al gusto

Método:

1. Corta los tomates en cubitos. Coloca la leche de almendras en una olla y caliéntala a fuego bajo hasta antes de hervir, luego agrega la pasta, el ajo en polvo, el brócoli, los tomates cortados, la levadura nutricional, y sal y pimienta al gusto.
2. Mezcla bien y cuece cubierto durante 25 a 30 minutos. ¡Yum!

Para cerrar, ¡quiero enseñarte una palabra en inglés! Es breakfast, que significa “desayuno”. Si quieres escuchar cómo se pronuncia, ¡ve mi video para esta publicación! Mientras estás ahí, aprovecha para ver otros videos de recetas veganas y ¡suscríbete a mi canal de YouTube para recibir notificaciones de cuando publique un nuevo video!

Con Amor, ❤️

Yovana