Recetas Fáciles para un Brunch Festivo

1.Quiche de Espinaca y Queso Cheddar

Un platillo salado y delicioso para comenzar tu brunch festivo.

Ingredientes:

• 12 huevos
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 2 tazas de queso cottage
• Espinaca al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 6 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
• Tomate (en rodajas, para decorar)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate los huevos con el queso cheddar, el queso cottage, la espinaca, la sal y la pimienta.
3. Agrega el tocino picado y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla en un molde engrasado para quiche o en un refractario.
5. Decora con rodajas de tomate encima.
6. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté firme y dorado.

2.Ensalada de Granada y Coles de Bruselas

Una ensalada fresca y colorida que iluminará tu mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 libra de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de semillas de granada
• 1/3 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de queso feta

Aderezo:

• 1/4 taza de queso feta
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. Mezcla las coles de Bruselas con aceite de aguacate, sal y pimienta. Colócalas en una charola y hornéalas durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
3. En un tazón grande, combina las coles rostizadas, las semillas de granada, las nueces picadas y el queso feta.
4. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Rocía sobre la ensalada y mezcla suavemente.

3.Pancakes de Proteína con Chispas de Chocolate

Pancakes esponjosos y nutritivos para disfrutar sin culpa.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de yogurt griego
• 1/2 taza de leche (la que prefieras)
• 3 cucharadas de miel de maple
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/4 taza de harina sin gluten
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de aceite de coco (derretido)
• Chispas de chocolate al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla los huevos, el yogurt griego, la leche, la miel de maple y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
2. Agrega poco a poco la harina y el polvo para hornear, mezclando hasta que no queden grumos.
3. Incorpora las chispas de chocolate.
4. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y vierte un poco de la mezcla para formar los pancakes.
5. Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
6. Sirve con miel de maple y más chispas de chocolate si lo deseas.

4.Chocolate Caliente con Caldo

Una versión nutritiva y reconfortante del clásico chocolate caliente.

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo de huesos
• 1 taza de leche cruda (o la de tu preferencia)
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 2 scoops de colágeno
• 2 cucharadas de miel de maple
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Crema batida (para decorar)
• Chispas decorativas festivas

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, mezcla el caldo de huesos, la leche, el cacao en polvo, el colágeno, la miel de maple y la vainilla. Bate bien hasta que todo esté integrado y caliente.
2. Sirve en tazas.
3. Decora con crema batida y chispas festivas. Para un toque extra especial, coloca la crema batida en el congelador unos minutos antes.

¡Felices fiestas y buen provecho! 🎄✨

Xoxo,
Yovana