Recetas Saludables con Lentejas

Pasta de Lentejas

Ingredientes:
2 cucharadas, aceite de oliva
1/4 taza, cebolla picada
1/2 taza, champiñones
Jugo de 1 limón
1 cucharada, ajo en polvo
1 cucharada, paprika
Sal y pimienta
1 taza, pasta precocida
Manojo, espinacas
1 taza, lentejas precocidas

Método:

1. En un sartén calienta el aceite de oliva, añade la cebolla y deja cocinar por 2 minutos.
2. Agrega los champiñones y sazona con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.
3. Añade la pasta precocida, caliéntala durante unos minutos y luego agrega el resto de los ingredientes.
4. Sirve.

Cómo cocinar las lentejas:
Remoja las lentejas (desde 2 horas a 24 horas) antes para acelerar el proceso de cocción y además nos ayuda a digerirlas mejor.
Para 1 taza de lentejas mezcla con 2 tazas de agua. Hierve el agua, sazona con sal, agrega las lentejas y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
* En todas estas recetas utilizo lentejas precocidas.

Tortitas de Lentejas

Ingredientes:
1 taza, lentejas precocidas
1 taza, avena
1/4 taza, cebolla picada
2 cucharadas, aceite de oliva
Polvo de cebolla
Polvo de ajo
Paprika
Manojo de cilantro
2 cucharadas, aceite de oliva

Método:

1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de cocina y mezcla muy bien.
2. En un sartén calienta 2 cdas de aceite de oliva.
3. Toma 1/4 de la mezcla y haz las tortitas con tus manos. Cocina cada lado durante 3 minutos.
4. Sírvelas con un pan de hamburguesa o sobre una cama de lechugas.

Tostadas de “Carne”de Lentejas

Ingredientes:
1 taza de lentejas precocidas
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de polvo de chipotle
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprika
1 cucharada de comino
1 cucharada de levadura nutricional
Sal y pimienta
1/2 taza de cebolla picada
Jugo de 1 limón
Tostadas
Aguacate
Pollo desmenuzado
Cilantro

Método:

1. En un tazón mezcla muy bien todos los ingredientes.
2. Transfiere las lentejas a una charola y colócala en el horno durante 15 minutos a 350 * F
3. Sirve sobre tostadas con aguacate, cilantro y el pollo.

Ensalada de Lentejas

Ingredientes:
1 taza de lentejas
2 camotes
1/2 taza de cebolla
Manojo cilantro
Sal y pimienta
2 cucharadas, aceite de oliva
1/2 aguacate
1 taza de lentejas precocidas

Método:

1. Cocina el camote en agua con sal. Déjalo cocinar a fuego lento alrededor de 10-15 minutos hasta que esté suavecito.
2. En un tazón mezcla las lentejas con camote, cebolla, cilantro, sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Sirve y completa con el aguacate.

Sopa de Lentejas

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Te mando amor y luz,
Yovana