Waffles de Almendra con Mora Azul

Ingredientes:
2 tazas de harina de almendra
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3 huevos grandes
2 cucharadas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de stevia
1/2 taza de leche de coco
6 oz de mora azul
1 cucharada de ghee derretido

Método:
1. En un tazón, mezcla la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En otro tazón, bate los huevos con el extracto de vainilla, las gotas de stevia y la leche de coco.
3. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina, hasta que esté incorporada.
4. Añade a la mezcla la mora azul.
5. Esparce el ghee derretido a la máquina de hacer waffles y vierte la mezcla en él. Cierra la tapa y deja que se cocine hasta que se infle y asiente.
6. Sirve, agrega el miel de maple y la crema de coco al gusto.
7. Disfruta!

Con amor, Yovana